目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

翡翠白玉卷

翡翠白玉

 

材料

  1. 美國蘆筍 8
  2. 甘筍 1
  3. 大白菜葉 8
  4. 青豆 100
  5. 韭菜花 8

 

調味

  1. 雞湯 100毫升
  2. 清水 1200毫升
  3. 白糖 2茶匙

 

做法

1. 蘆筍洗淨,切成小段,甘筍洗淨去皮切成16小條,大白菜葉及韭菜花洗淨,備用。

2. 清水加入少許雞湯、鹽及白糖煮開,放入蘆筍、甘筍、大白菜葉

及韭菜花煮熟,撈起泡冰水,盛起瀝乾。

3. 青豆、雞湯、鹽及糖放入攪拌機打成青豆汁,隔渣備用。

4. 大白菜葉鋪平,平刀把厚的莖部削至與葉子厚度相近,放上一條

蘆筍及兩條甘筍捲起,用韭菜花打結紮緊,用刀切齊。

5. 蘆筍卷排於碟上蒸8分鐘,出鍋澆以煮滾的青豆汁即成。