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清蒸豆腐肉碎

清蒸豆腐肉碎

 

材料:

  1. 豆腐 200克
  2. 豬肉碎 100克
  3. 雞蛋 1隻
  4. 蔥粒（裝飾用）酌量

 

醃料:

  • 生抽（醬油） 1茶匙
  • 糖 ½茶匙
  • 粟粉（玉米粉） 1茶匙
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 胡椒粉 少許

 

做法:

  1. 先把豆腐用廚房紙，或用乾淨毛巾吸乾水分。用大匙羹壓爛。
  2. 加入豬肉碎，雞蛋和調味料拌勻。鋪平一碟中。
  3. 放入鑊中，用大火隔水蒸約 12至15分鐘。時間視乎所用的碟的大小而定。豬肉碎轉色，即熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。