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三菇扒小白菜

三菇扒小白菜

 

材料:

  • 草菇 10 
  • 秀珍菇 6
  • 冬菇 2 
  • 小白菜 1
  • 蒜頭 6 

 

調味料:

鹽、糖、蠔油、生粉

 

做法:

  • 冬菇先用清水浸軟,去蒂,切片備用
  • 草菇、秀珍菇洗淨備用
  • 小白菜浸洗備用
  • 蒜頭去皮,拍扁
  • 燒熱一鍋水,加入冬菇片、草菇、秀珍菇飛水至八成熟,盛起備用
  • 燒熱油鑊,下油,蒜頭起鑊,倒入小白菜,下鹽調味,炒熟上碟備用
  • 燒熱油鑊,下油,蒜頭起鑊,倒入冬菇片、草菇、秀珍菇快炒
  • 加鹽、糖、快炒,加入小許水拌勻,再加入蠔油調味
  • 最後加小許生粉水埋芡,將芡汁平均淋上已炒熟的小白菜上即可