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三菇扒小白菜

三菇扒小白菜

 

材料:

  • 草菇 10 隻
  • 秀珍菇 6隻
  • 冬菇 2 隻
  • 小白菜 1斤
  • 蒜頭 6 粒

 

調味料:

鹽、糖、蠔油、生粉

 

做法：

  • 冬菇先用清水浸軟，去蒂，切片備用
  • 草菇、秀珍菇洗淨備用
  • 小白菜浸洗備用
  • 蒜頭去皮，拍扁
  • 燒熱一鍋水，加入冬菇片、草菇、秀珍菇飛水至八成熟，盛起備用
  • 燒熱油鑊，下油，蒜頭起鑊，倒入小白菜，下鹽調味，炒熟上碟備用
  • 燒熱油鑊，下油，蒜頭起鑊，倒入冬菇片、草菇、秀珍菇快炒
  • 加鹽、糖、快炒，加入小許水拌勻，再加入蠔油調味
  • 最後加小許生粉水埋芡，將芡汁平均淋上已炒熟的小白菜上即可