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肉碎炆茄子
肉碎炆茄子
材料:
調味料:
做法:
豬肉碎加入油、糖、鹽、生粉醃約20分鐘
辣椒切絲備用
蔥清洗乾淨,切段備用
蒜頭去皮,拍扁備用
茄子洗淨,切件,盛起備用
燒熱油鑊,下油,以溫油把茄子炸至八成熟(走油),盛起備用
使用原隻油鑊,燒滖後下蒜頭、辣椒絲及蔥段起鑊
下免治豬肉碎爆抄,贊酒,下茄子拌勻加入糖、鹽、蠔油調味,炒至汁開始收乾後即可上碟