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香菇雞
香菇雞
材料:
調味料、醬汁:
做法
1:將雞腿剔去骨頭,先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋,再從破口處用刀貼著骨頭切開,再慢慢用刀將肉與骨頭剝離,形成一塊完整的雞肉。
香菇雞做法
2:剔好的雞腿肉切成塊狀,加入料酒、醬油露、蠔油、醬油膏、鹽、胡椒粉、姜和太白粉。
3:攪拌均勻,蓋保鮮膜放注箱裡醃漬至少30分鐘,通常在前一餐就準備好,至少醃個4個小時。
4:香菇去根後切塊,姜 蒜切片,紅椒、蔥切段。
5:炒鍋中倒油,油熱後,蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。
6:倒入醃好的雞塊翻炒。
7:炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻,加適量鹽調味出鍋。
8:裝入深盆中,上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
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