目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

魚香豆乾雞絲

魚香豆乾雞絲

材料:

  1. 雞胸肉 200克
  2. 薑絲 ½ 湯匙
  3. 蒜頭(剁蓉)1粒
  4. 木耳絲(泡水浸軟)10克
  5. 五香豆腐乾(切粗絲) 2塊 78克
  6. 紅椒(切粗絲) 1小個
  7. 雞湯(低鹽或自製無鹽) 100毫升
  8. 蔥粒(裝飾用) 1湯匙

 

醃料:

  1. 生抽(醬油)--2茶匙
  2. 粟粉(玉米粉)--1茶匙
  3. 胡椒粉--少許
  4. 水--1湯匙
  5. 油--1茶匙

 

汁料:

鎮江醋--1½ 湯匙

水--1湯匙

糖--2茶匙

辣豆瓣醬--1茶匙

生抽(醬油)--1茶匙

粟粉--1茶匙

麻油--少許

胡椒粉--少許

 

做法:

木耳絲用水泡軟。放入滾水中,煮 10分鐘。瀝乾水分,備用。

雞肉切粗絲,用醃料拌勻。醃約 20分鐘。

把所有汁料材料拌勻,待用。

用中大火燒熱油鑊,下雞肉,炒至轉色,盛起備用。

同一隻鑊中,下油爆香薑絲和蒜蓉。下豆腐乾,紅椒,木耳,炒熱。倒進雞湯煮滾。雞絲回鑊,倒進汁料,煮滾,即成。灑下蔥粒裝飾。趁熱享用。