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腰果蘆筍炒雞柳

腰果蘆筍炒雞柳

 

材料:

脆腰果--40 克

蘆筍 --200 克

雞柳  --200 克

 

調味料:

蒜頭 -- 3 瓣

薑 -- 3 片

紹興酒-- 1 湯匙

生抽   --1 茶匙

砂糖   --1/2 茶匙

生粉  --1 茶匙

麻油  --1/2 茶匙

胡椒粉 --適量

鹽 -- 適量

 

做法:

1.將蘆筍削皮切段;蒜頭切碎;雞柳切絲備用

2.雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃10分鐘。

3.煮滾一鍋水,加入蘆筍汆水1分鐘,撈起瀝乾。

4.用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞柳炒熟,盛起備用。

5.用同一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香,加入蘆筍炒2分鐘。

6.加入紹興酒炒勻,加入雞柳及腰果炒勻,加少許鹽調味,即成。