腰果蘆筍炒雞柳
材料:
脆腰果--40 克
蘆筍 --200 克
雞柳 --200 克
調味料:
蒜頭 -- 3 瓣
薑 -- 3 片
紹興酒-- 1 湯匙
生抽 --1 茶匙
砂糖 --1/2 茶匙
生粉 --1 茶匙
麻油 --1/2 茶匙
胡椒粉 --適量
鹽 -- 適量
做法:
1.將蘆筍削皮切段;蒜頭切碎;雞柳切絲備用
2.雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃10分鐘。
3.煮滾一鍋水,加入蘆筍汆水1分鐘,撈起瀝乾。
4.用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞柳炒熟,盛起備用。
5.用同一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香,加入蘆筍炒2分鐘。
6.加入紹興酒炒勻,加入雞柳及腰果炒勻,加少許鹽調味,即成。