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魚香肉碎炒蛋

魚香肉碎炒蛋

 

材料:

免治豬肉 --- 105 克

蛋 --- 6 隻

磨菇 (罐裝) --- 6 粒

豆板醬 ---1 湯匙

蒜茸 --- 1 湯匙

 

調味料:

豬肉

鹽 ---1/2 茶匙

糖 ---1 茶匙

生粉  ---1 茶匙

蛋

鹽 ---1/2 茶匙

麻油  ---1/4 茶匙

胡椒粉 ---少許

 

做法:

1.免治豬肉加入調味，醃 5 分鐘。

2.蛋打散，加入調味，拌勻；磨菇切片，拖水。

3.燒 2 湯匙油，爆香豆板醬及蒜茸，加入豬肉炒熟，取起。

4.燒 3 湯匙油，倒入蛋汁炒至半熟，拌入肉碎及磨菇，快手兜勻，上碟。