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三杯豆腐杏鮑菇

三杯豆腐杏鮑菇

 

材料:

雞蛋豆腐 ---1盒

杏鮑菇 ---3條

蒜頭 ---6瓣

薑  ---5-6片

九層塔 ---1小碗

辣椒(配色用可略) ---5片

麻油  ---1大匙

 

 

調味料:

醬油2大匙

米酒2大匙

糖1大匙

醋1小匙

 

 

做法:

1. 蒜頭拍扁,薑片辣椒片跟九層塔洗淨準備好,杏鮑菇切粗條,豆腐切厚片狀,醬汁調勻備用。

2. 先下1小匙麻油將豆腐煎至雙面金黃後,移出鍋子備用。(或是鍋子夠大可以移到旁邊即可)
3. 再下2小匙麻油先煸香薑片至周圍有乾縮的感覺,然後下蒜頭爆香。

4. 加入杏鮑菇翻炒到稍微熟軟,倒入豆腐,然後均勻淋上醬汁煮滾。

5. 中火讓醬汁收乾一些,起鍋前加入九層塔及辣椒,拌炒一下即完成!