馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲

材料:

1. 馬鈴薯--- 2 顆
2. 豬里肌--- 80 克（也可選用腿肉）
3. 紅蘿蔔--- 1/3
4. 細蔥--- 2 支

調味料:

• 鹽少許
• 醬油少許
• 香油 3-5 滴
• 太白粉 1 茶匙（也可不加）

做法:

1.豬肉切絲後，用醃料抓一抓備用。建議至少醃漬 10 分鐘

2.馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨後，削皮再切成長條狀

3.青蔥洗淨後，切成蔥花。如果想省時，可將家中的青蔥一次洗淨，切成蔥花後，放在冷凍庫中備用

4.熱鍋後，加入少許蔬菜油，倒入醃漬好的豬肉絲，用中火拌炒至 8 分熟後起鍋備用

5.原鍋再加入適量的蔬菜油，倒入馬鈴薯條，用中火煎至有點金黃色的表面

6.接著將紅蘿蔔絲放入鍋內，一起拌炒到熟軟

7.將步驟 4 的半熟肉絲回鍋繼續拌炒，加入調味料拌炒均勻

8.撒上蔥花，再拌炒 30 秒即可盛盤

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