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香辣雙色茄子意大利麵

香辣雙色茄子意大利麵

 

材料:

  1. 意粉   100 克
  2. 橄欖油    2 湯匙
  3. 蒜頭    4 粒
  4. 乾辣椒碎   1 茶匙
  5. 小茄子   2 隻
  6. 鹽    1 茶匙
  7. 黑椒   1/2 茶匙

 

做法:

1. 沸水中加鹽,放入意份按包裝袋上指示煮熟。撈起過清水,瀝乾備用。煮意粉的水留下備用。

2. 蒜頭切片,小茄子去椗每隻切成四件。

3. 燒熱油鑊,放入蒜片及乾辣椒碎炒約5秒。

4. 放入茄子、鹽及黑椒,炒香後加入約3湯匙煮意粉的水,加蓋將茄子焗熟。5. 熄火加入意粉拌勻即成。

 

 

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