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肉碎蒸滑豆腐
材料:
醃料:
汁料:
做法:
1. 冬菇泡水浸軟。榨乾水分,切粒。備用。豬肉碎用醃料拌勻,醃約 20分鐘。
2. 豆腐切塊,放在深碟中。放入鑊中,用大火隔水蒸至熱,大約 8分鐘。待用。
3. 用另一隻鑊中大火,燒熱油鑊。爆香乾蔥碎。下冬菇粒,炒香。加豬肉碎,煮至轉色。期間用鑊鏟把豬肉碎弄散。加粟米粒。倒進雞湯。煮至豬肉碎熟透。汁收乾三分一。倒進汁料,拌勻/煮至濃稠。加蔥粒。淋在蒸熱的豆腐上面。即成趁熱享用。