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蘿蔔燜肘子

蘿蔔燜肘子

               

材料

  1. 豬肘子：1個 (約320克)
  2. 白蘿蔔：約240克
  3. 薑：2片
  4. 蔥：1條
  5. 八角：2粒
  6. 花椒：少許

 

調味

  1. 老抽：1湯匙
  2. 生抽：2湯匙
  3. 糖：1茶匙

 

做法

1. 肘子洗淨，開成二邊，再斬件。

2. 將肘子放入滾水中飛水，撈起。

3. 白蘿蔔洗淨刨皮，切滾刀塊。

4. 取砂煲一個，注入適量的清水，除蘿蔔及肘子外，將材料放於煲魚袋中，投入煲內，加入調味料和肘子，加蓋封密，待滾之後改慢火炆約 30 分鐘，加入白蘿蔔繼續炆約 10 分鐘，將煲魚袋取出。