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蘿蔔燜肘子

蘿蔔燜肘子

               

材料

  1. 豬肘子:1個 (約320克)
  2. 白蘿蔔:約240克
  3. 薑:2片
  4. 蔥:1條
  5. 八角:2粒
  6. 花椒:少許

 

調味

  1. 老抽1湯匙
  2. 生抽:2湯匙
  3. 糖:1茶匙

 

做法

1. 肘子洗淨,開成二邊,再斬件。

2. 將肘子放入滾水中飛水,撈起。

3. 白蘿蔔洗淨刨皮,切滾刀塊。

4. 取砂煲一個,注入適量的清水,除蘿蔔及肘子外,將材料放於煲魚袋中,投入煲內,加入調味料和肘子,加蓋封密,待滾之後改慢火炆約 30 分鐘,加入白蘿蔔繼續炆約 10 分鐘,將煲魚袋取出。