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焗椰菜花乳酪芥醬汁

焗椰菜花乳酪芥醬汁


材料:

  1. 椰菜花:640克
  2. 橄欖油:1至2湯匙
  3. 海鹽:¼茶匙
  4. 胡椒粉:少許
  5. 蒜粉:½ 茶匙

 

汁料:

  1. 原味乳酪:125毫升
  2. 蜜糖:1湯匙
  3. 法式第戎芥辣:2茶匙
  4. 鹽:酌量
  5. 胡椒粉:少許
  6. 嫩韭菜(或可不加):酌量

 

做法:

預熱焗爐至 200C / 400F.
2把椰菜花沖水洗淨,用稀鹽水泡浸30分鐘。沖水並瀝乾水分。把莖部切出(可留下煮其他餸菜)。花球切成大小相若。用橄欖油,鹽,胡椒粉和蒜粉拌勻,備用。

3把椰菜花轉至鋪了烘培紙的焗盤上,焗20至 25分鐘。中途把焗盤轉方向,令所有椰菜花平均受熱。直至椰菜花變軟腍,可用叉輕易插入,即熟透上碟。
4烤焗椰菜花的同時,把所有汁料材料拌勻。
5焗好的椰菜花稍放涼,淋下汁料即成。