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焗椰菜花乳酪芥醬汁

焗椰菜花乳酪芥醬汁


材料:

  1. 椰菜花：640克
  2. 橄欖油：1至2湯匙
  3. 海鹽：¼茶匙
  4. 胡椒粉：少許
  5. 蒜粉：½ 茶匙

 

汁料:

  1. 原味乳酪：125毫升
  2. 蜜糖：1湯匙
  3. 法式第戎芥辣：2茶匙
  4. 鹽：酌量
  5. 胡椒粉：少許
  6. 嫩韭菜（或可不加）：酌量

 

做法:

預熱焗爐至 200C / 400F.
2把椰菜花沖水洗淨，用稀鹽水泡浸30分鐘。沖水並瀝乾水分。把莖部切出（可留下煮其他餸菜）。花球切成大小相若。用橄欖油，鹽，胡椒粉和蒜粉拌勻，備用。

3把椰菜花轉至鋪了烘培紙的焗盤上，焗20至 25分鐘。中途把焗盤轉方向，令所有椰菜花平均受熱。直至椰菜花變軟腍，可用叉輕易插入，即熟透上碟。
4烤焗椰菜花的同時，把所有汁料材料拌勻。
5焗好的椰菜花稍放涼，淋下汁料即成。