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銀杏蜜豆燴三菇

銀杏蜜豆燴三菇

               

材料

  1. 銀杏 (白果)：40 克
  2. 冬菇：8 隻
  3. 鮮草菇：80 克
  4. 蘑菇：8 隻
  5. 蜜糖豆：100 克
  6. 蒜茸：1 茶匙
  7. 薑茸：1/2 茶匙

 

調味

  1. 生抽：1/2 茶匙
  2. 糖：1/4 茶匙
  3. 生粉：1/2 茶匙
  4. 油：1/2 湯匙
  5. 酒：1 茶匙
  6. 水：80 毫升
  7. 鹽：1/4 茶匙
  8. 糖：1/4 茶匙
  9. 蠔油：3/4 湯匙
  10. 生粉：1 1/2 茶匙
  11. 胡椒粉：少許
  12. 麻油：少許

 

做法

1. 銀杏去衣，放入滾水中煮約 10 分鐘，取出。

2. 浸透冬菇，去蒂，渣乾水份，拌入冬菇調味料蒸入 10 分鐘。

3. 洗淨草菇，切十字花，放入滾水中飛水。蘑菇開半。

4. 修好蜜糖豆，拖水備用。

5. 落3湯匙油，加入蒜茸，薑茸，蜜糖豆，灒酒，將其餘材料加入埋獻，炒勻便成