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銀杏蜜豆燴三菇

銀杏蜜豆燴三菇

               

材料

  1. 銀杏 (白果):40 克
  2. 冬菇:8 隻
  3. 鮮草菇:80 克
  4. 蘑菇:8 隻
  5. 蜜糖豆:100 克
  6. 蒜茸:1 茶匙
  7. 薑茸:1/2 茶匙

 

調味

  1. 生抽:1/2 茶匙
  2. 糖:1/4 茶匙
  3. 生粉:1/2 茶匙
  4. 油:1/2 湯匙
  5. 酒:1 茶匙
  6. 水:80 毫升
  7. 鹽:1/4 茶匙
  8. 糖:1/4 茶匙
  9. 蠔油:3/4 湯匙
  10. 生粉:1 1/2 茶匙
  11. 胡椒粉:少許
  12. 麻油:少許

 

做法

1. 銀杏去衣,放入滾水中煮約 10 分鐘,取出。

2. 浸透冬菇,去蒂,渣乾水份,拌入冬菇調味料蒸入 10 分鐘。

3. 洗淨草菇,切十字花,放入滾水中飛水。蘑菇開半。

4. 修好蜜糖豆,拖水備用。

5. 落3湯匙油,加入蒜茸,薑茸,蜜糖豆,灒酒,將其餘材料加入埋獻,炒勻便成