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蝦仁香草素燴

蝦仁香草素燴

 

材料

  1. 100克 蝦仁，切粒
  2. 1茶匙 蒜茸
  3. 80克 洋蔥，切粒
  4. 80克 翠肉瓜，切粒
  5. 80克 紅椒，切粒
  6. 80克 黃椒，切粒
  7. 80克 青瓜，切粒
  8. 適量牛至草葉 (oregano)

 

獻汁

  1. 1/2茶匙生粉/糖及鹽
  2. 50毫升水

 

做法

1. 蝦仁切粒，以胡椒粉，1/4鹽及生粉醃好。將蝦仁炒熟，備用。

2. 牛至草摘葉，備用。

3. 另熱油爆香蒜茸，拌入其餘材料分次序炒入，並炒勻。

4. 拌入汁料及香草，炒勻即成。