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菇燉烏骨雞
菇燉烏骨雞
食材
調味料
作法:
1. 將黑木耳切丁、蔥切段、香菜切末備用
2. 起滾水鍋,煮粗冬粉後撈起瀝乾備用
3. 起炒鍋,將烏骨雞下鍋煸香後,將雞肉取出切塊
4. 同上鍋,在鍋中倒入適量香油後,再將雞肉塊放回鍋中煎
5. 承上,加入薑片、鮮香菇、杏鮑菇、秀珍菇、黑木耳拌炒
6. 承上,將作法2的冬粉淋上香油拌勻
7. 在作法5鍋中加入3大匙的醬油、2茶匙的糖調味,並加入約1勺的水和八角煨煮同上鍋,加入香菜莖、蔥段、香菜葉和泡水的枸杞煨煮
8. 承上,將作法3的冬粉加入鍋中,並加入適量的白胡椒調味
9.最後,再點上香油,即可完成