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韓式大醬焗茄子

韓式大醬焗茄子

材料

  1. 茄子 1個
  2. 海鹽 適量
  3. 油 適量
  4. 白芝麻(已炒香) 適量
  5. 芝麻菜(沙律菜) 適量

 

汁料

  1. 韓式大醬 1.5湯匙
  2. 韓式辣醬 1茶匙
  3. 鼓油 1茶匙
  4. 黄糖 1湯匙
  5. 韓國真露 100ml(可用料理酒代替)

 

 

做法：

汁料： 韓式大醬 1.5湯匙 韓式辣醬 1茶匙 日本鼓油 1茶匙 黄糖 1湯匙 韓國真露 100ml(可用料理酒代替) (將以上材料伴勻）預熱焗爐。

茄子洗淨，切開成2份，用小刀在上面做成格子，灑上海鹽及塗上少許橄欖油(整個茄子)；將茄子反轉放在焗盤上，蓋上錫紙，放入焗爐180度焗40分鐘至茄子軟熟。

用一個小煲，放入已拌勻汁料，用中小火煮至黃糖溶及至微滾，熄火，淋上焗好茄子上面，放入焗爐200度焗5分鐘，灑上白芝麻及放上芝麻菜，即成。