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牛肉芋絲雜菜沙律

牛肉芋絲雜菜沙律


材料

  1. 芋 頭 1/2 個
  2. 牛 肉 250 g
  3. 馬 鈴 薯 2個
  4. 南 瓜 120 g
  5. 西 蘭 花 1/2個
  6. 紅 燈 籠 椒 1個
  7. 生 菜 適量

 

調味料

  1. 日本醋 1/3杯
  2. 豆瓣醬 1 ~ 2茶匙
  3. 砂糖1茶匙
  4. 白芝麻 少許

                 

做法

  1. 將 芋 絲 切 成 容 易 入 口 的 長 度 , 灼 熟 ; 馬 鈴 薯 去 皮 後 , 切 成 小 塊 , 灼 熟 ; 西 蘭 花 用 鹽 水 灼 熟 ; 除 去 南 瓜 的 核 和 蒂 後 , 切 成 小 塊 , 放 進 微 波 爐 煮 熟 ; 紅 燈 籠 椒 切 成 圈 狀 。
  2. 將 牛 肉 片 逐 片 放 進 盛 滿 熱 水 的 鍋 中 灼 熟 , 當 肉 色 轉 變 後 便 可 取 出 , 熟 後 放 進 冰 水 中 冷 卻 , 再 澄 乾 水 份 。
  3. ( 1 )的 材 料 混 合 攪 勻 , 做 成 鹹 甜 醬 汁 。
  4. 將 已 切 好 的 生 菜 鋪 在 器 皿 上 , 然 後 盛 好 ( 1 ) 和 ( 2 ) , 再 澆 上 ( 3 ) 及 灑 上 白 芝 麻 。