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薯蓉牛肉

薯蓉牛肉

 

材料

  1. 薯仔3個
  2. 免治牛肉6兩
  3. 蒜蓉1茶匙
  4. 鹽少許
  5. 醃味
  6. 生抽少許
  7. 糖少許
  8. 生粉少許
  9. 麻油少許

       

獻汁

  1. 蠔油1湯匙
  2. 生粉1茶匙
  3. 糖少許
  4. 水適量

 

做法

  1. 薯 仔 去 皮 洗 淨 , 切 大 塊 放 水 中 煮 熟 , 盛 起 備 用 , 煮 薯 仔 的 湯 留 1 碗 備 用 。
  2. 免 治 牛 肉 加 醃 味 拌 勻 , 備 用 。
  3. 鍋 放 二 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 薯 仔 炒 勻 , 用 鏟 將 薯 仔 壓 爛 , 加 1 碗 薯 仔 湯 煮 成 杰 身 薯 蓉 , 加 鹽 調 味 , 盛 入 碟 中 , 備 用 。
  4. 鍋 放 油 , 放 牛 肉 炒 勻 , 加 獻 汁 略 煮 , 牛 肉 煮 熟 淋 在 薯 仔 蓉 面 上 即 成 。