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淮山杞子煲牛腱

淮山杞子煲牛腱
 

材料

  1. 牛 腱 肉 1 條 ( 5 0 0 g )
  2. 淮 山 6 片
  3. 杞 子 2 湯 匙
  4. 果 皮 1 片

 

調味料

  1. 鹽 少 許
  2. 水 1 0 杯

        

做 法

  1. 用 開 水 汆 燙 牛 腱 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。
  2. 陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 備 用 。
  3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 淮 山 、 杞 子 、 果 皮 及 牛 腱 ， 水 滾 後 以 小 火 煮 2 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。