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哈蜜瓜牛柳

哈蜜瓜牛柳
 

材料

  1. 牛 柳 1 塊
  2. 哈 蜜 瓜 1/2 個
  3. 乾 蔥 頭 3 粒


獻汁

  1. 蠔 油 1 湯 匙
  2. 老 抽 1 茶 匙
  3. 糖 1 / 2 茶 匙
  4. 麻 油 少 許

       

調味份量

  1. 生 抽 1 / 2 茶 匙
  2. 糖 1 / 2 茶 匙
  3. 生 粉 1 茶 匙
  4. 麻 油 少 許
  5. 胡 椒 粉 少 許

         

做法

  1. 哈 蜜 瓜 肉 取 出 切 條 ， 備 用 。
  2. 牛 柳 切 條 ， 用 調 味 料 醃 。 蔥 頭 切 片 。將 牛 柳 走 油 ， 取 出 瀝 乾 油 分 。
  3. 鑊 放 少 許 油 爆 香 蔥 頭 ， 將 牛 柳 回 鑊 ， 贊 酒 ， 加 入 獻 汁 拌 勻 、 加 蜜 瓜 條 及 椒 絲 ， 炒 勻 上 碟  即 可 供 食 。