支竹炆鯇魚腩

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支竹炆鯇魚腩

材料:

調味料:
水、鹽、糖、生抽、老抽、生粉

做法:

1.鯇魚腩洗淨，下鹽、生粉拌勻醃約20分鐘備用

2.枝竹用清水浸軟，切段備用

3.薑去皮，切片，拍扁出味備用

4.蔥洗淨，切段備用

5.燒熱油鑊，下油，下薑片、蔥段爆香下鯇魚腩煎香魚身表面至兩邊金黃色，
盛起備用，原鑊下油燒滾，下枝竹炒勻加兩碗水，轉小火將枝竹炆至腍

6.下鯇魚腩拌勻，下鹽、糖、生抽及老抽調味轉大火蓋上鑊蓋，煮至收乾身即可上碟

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