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荔枝彩現明珠

荔枝彩現明珠
 

材料

  1. 牛柳粒 3両
  2. 荔枝 4両
  3. 鮮百合 1両
  4. 蝦膠 2両
  5. 雜椒粒 2両
  6. 蟹黃 少許

 

做法

1. 將荔枝去核,釀入蝦膠,點上蟹黃,然後放入蒸櫃或放入鑊內蒸約5至6分鐘。

2. 將牛柳粒走油後,加入雜椒粒及鮮百合一起炒,然後勾芡放在碟中間。

3. 將荔枝取出後伴在碟邊,然後淋上玻璃芡。