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金菇豆包素菜

金菇豆包素菜

 

材料：

  1. 炸豆包170克
  2. 金菇120克
  3. 紅蘿蔔半條（切粗條）
  4. 紹菜400克
  5. 上湯1/2杯
  6. 蒜蓉1/2茶匙
  7. 薑2片

 

調味料：

  1. 生抽2茶匙
  2. 糖1/2茶匙
  3. 粟粉1茶匙
  4. 水2湯匙
  5. 蠔油1湯匙
  6. 鹽1/8茶匙
  7. 麻油、胡椒粉少許

 

做法：

1.先把紹菜洗凈切段。金菇切去根部，洗凈瀝乾水份。

2.把炸豆包放入滾水，去油份，備用。

3.燒熱油鑊，放下薑、蒜蓉爆香，跟著下紅蘿蔔略為兜炒，放下紹菜繼續炒片刻。注入上湯和炸豆包，一同煮至菜稔身，最後放下金菇，用調味料埋獻上碟供食。