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粉絲豬肉碎蔬菜粒

粉絲豬肉碎蔬菜粒
 

材料：

  1. 粉絲 1扎 約38克
  2. 冬菇 4隻
  3. 西芹 1/2條
  4. 紅蘿蔔1/3條
  5. 青椒 1/4個
  6. 蒜蓉 1/2茶匙
  7. 青瓜 1條

 

醃料：

  1. 生抽 1/2茶匙
  2. 糖 1/2茶匙
  3. 粟粉（玉米粉）1/4茶匙
  4. 紹酒 1/2茶匙
  5. 薑汁 1/4茶匙
  6. 油 少許

 

調味料：

  1. 雞湯（可改用素上湯）1/4杯
  2. 水 1/4杯
  3. 生抽（醬油）1湯匙
  4. 糖 1茶匙
  5. 麻油 1茶匙
  6. 胡椒粉 少許

 

做法：

1.把冬菇浸軟洗凈，去蒂切粒。用醃料拌勻，隔水蒸熟，約15至20分鐘，備用。

2.西芹，紅蘿蔔，青椒及青瓜洗凈，分別切幼粒待用。

3.粉絲沖水洗凈，用溫水浸軟。切段，瀝乾水份備用。

4.燒熱油鑊，爆香蒜蓉，加西芹，青椒，紅蘿蔔及青瓜兜炒片刻。倒進調味料，煮滾（煮開）後，放入冬菇和粉絲，一同煮至汁收乾，即成。上碟，趁熱供食。