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粉絲豬肉碎蔬菜粒

豬肉蔬菜
 

材料:

  1. 粉絲 1扎 約38克
  2. 冬菇 4隻
  3. 西芹 1/2條
  4. 紅蘿蔔1/3條
  5. 青椒 1/4個
  6. 蒜蓉 1/2茶匙
  7. 瓜 1條

 

醃料:

  1. 生抽 1/2茶匙
  2. 糖 1/2茶匙
  3. 粟粉(玉米粉)1/4茶匙
  4. 紹酒 1/2茶匙
  5. 薑汁 1/4茶匙
  6. 油 少許

 

調味料:

  1. 雞湯(可改用素上湯)1/4杯
  2. 水 1/4杯
  3. 生抽(醬油)1湯匙
  4. 糖 1茶匙
  5. 麻油 1茶匙
  6. 胡椒粉 少許

 

做法:

1.把冬菇浸軟洗凈,去蒂切粒。用醃料拌勻,隔水蒸熟,約15至20分鐘,備用。

2.西芹,紅蘿蔔,青椒及瓜洗凈,分別切幼粒待用。

3.粉絲沖水洗凈,用溫水浸軟。切段,瀝乾水份備用。

4.燒熱油鑊,爆香蒜蓉,加西芹,青椒,紅蘿蔔及瓜兜炒片刻。倒進調味料,煮滾(煮開)後,放入冬菇和粉絲,一同煮至汁收乾,即成。上碟,趁熱供食。