雞絲腐竹黃瓜
雞絲腐竹黃瓜
食材:
調味料:
做法:
1.將小黃瓜切絲備用。
2.起滾水鍋,將腐竹放入汆燙至熟後撈起備用。
3.起鍋,倒入適量香油、放入花椒粒、薑片煸炒煉出花椒油後取出花椒油備用。
4.起滾水鍋,將上鍋的花椒粒、薑片放入滾水中後,放入雞胸肉關火泡熟備用。
5.【調醬汁】:取一碗,將蒜泥、醋、麻醬、醬油、糖、花椒油拌勻備用。
6.將雞胸肉、腐竹、小黃瓜泡冰水備用。
7.將雞胸取出用叉子撕成絲後,放入水晶碗中,與腐竹、小黃瓜、蔥末、蒜末、香菜末、醬汁拌勻即可。