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苦瓜釀蟹肉

苦瓜釀蟹肉

材料

  1. 蟹肉:150 克
  2. 甘筍 (切粒):30 克
  3. 冬菇 (浸軟切粒):30 克
  4. 苦瓜:1/2 條
  5. 蔥粒:1 茶匙
  6. 芫荽(切碎):少許

 

調味

  1. 麻油:1 茶匙
  2. 鹽:1/2 茶匙

 

餡料醃料:

  1. 豉油:1 茶匙
  2. 粟粉:1 茶匙
  3. 胡椒粉:少許

 

 

做法

1:苦瓜洗淨,去籽,橫切 2 公分圈狀。

2:蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料,加醃料再拌勻醃 30 分鐘。

3:餡料釀入苦瓜內,置碟上。

4:下麻油,爆香薑片,加入少量水及鹽煮滾,淋在苦瓜上,蒸 15 分鐘。

5:灑上芫荽碎即成。