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苦瓜釀蟹肉

苦瓜釀蟹肉

材料

  1. 蟹肉：150 克
  2. 甘筍 (切粒)：30 克
  3. 冬菇 (浸軟切粒)：30 克
  4. 苦瓜：1/2 條
  5. 蔥粒：1 茶匙
  6. 芫荽(切碎)：少許

 

調味

  1. 麻油：1 茶匙
  2. 鹽：1/2 茶匙

 

餡料醃料：

  1. 豉油：1 茶匙
  2. 粟粉：1 茶匙
  3. 胡椒粉：少許

 

 

做法

1：苦瓜洗淨，去籽，橫切 2 公分圈狀。

2：蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃 30 分鐘。

3：餡料釀入苦瓜內，置碟上。

4：下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸 15 分鐘。

5：灑上芫荽碎即成。