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百花釀楊桃

百花釀楊桃

 

材料

  1. 楊桃:1 個
  2. 中蝦仁:200 克
  3. 馬蹄:1 粒
  4. 肥肉:15 克
  5. 蟹子:1 茶匙

 

調味

  1. 鹽:1/4 茶匙
  2. 味精:1/4 茶匙
  3. 糖:1/4 茶匙
  4. 蛋白:2 茶匙
  5. 胡椒粉及麻油:少許

 

芡汁

  1. 湯及水:200 毫升
  2. 糖:1/2 茶匙
  3. 生粉:1 茶匙

 

做法

  1. 把楊桃去邊,切成片,備用。
  2. 把蝦仁拍成蝦膠;馬蹄剁碎;肥肉剁蓉。
  3. 拌勻以上材料及調味,備用。
  4. 把楊桃片薄薄掃上生粉,然後釀上蝦膠。
  5. 隔水蒸約 3-4 分鐘,淋上煮滾的獻汁享用。