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滋潤湯水打救冬日人亁

冬天一到,最怕就係變人亁,口亁、鼻亁、唇亁、皮膚更亁,身子再差啲就成日咳,更慘仲要便秘……苦不堪言,全部都係一家之「煮」入冬後,要為家人解決的頭號問題。中醫講究固本培元,滋補藥膳唔少得,醫師指出,胡桃仁煲湯可防口唇脫皮;桂圓肉整甜品既Sweet又潤膚美顏,加埋枸杞子,男士溫腎補陽都掂。要調理家人身子,真係要將食材食味功效認清背熟,咁先至夠Pro。

 

太子參蓮子大棗湯

  • 需時︰1小時20分鐘
  • 材料︰太子參12克(或花旗參6克)、蓮子40克、大棗40克、冰糖或蜂蜜適量、水4碗
  • 做法:太子參剪成小段後洗淨,蓮子浸20分鐘後去皮,大棗浸10分鐘洗淨。蓮子和大棗先加清水煮熟,隨之放入太子參和冰糖,煮至蓮子腍身即可。
  • 點解滋潤︰所有材料主要能健脾益氣,中醫認為「肺主皮毛,脾主肌肉」,所以健脾可能滋潤肌膚。而且蓮子和大棗,亦能養心寧神。
  • 健脾湯水︰胡桃仁烏雞參湯
  • 需時︰1小時10分鐘
  • 材料:花旗參6克(或黨參15克)、淮山15克、芝麻30克、百合15克、胡桃仁30克、杏仁12克、豬瘦肉8両、烏雞1隻、鹽少許、水12碗
  • 做法:瘦肉汆水切片,所有藥材洗淨放入鍋中加水煮沸後,加入烏雞改中火煲1小時,最後加鹽調味。

 

1.芝麻︰強化腸胃,而胃主皮毛,改善皮膚亁燥,大便燥結

2.杏仁︰潤肺止咳

3.花旗參︰健脾補氣

4.胡桃仁︰改善脫皮及便秘

5.淮山︰健脾

6.百合︰潤肺

 

  • 潤肺湯水︰沙參玉竹瘦肉湯
  • 需時︰2小時
  • 材料:沙參/玉竹各15克、百合12克、銀耳10克、蜜棗4枚、豬瘦肉200克、水5碗、鹽少許
  • 做法:銀耳發透去蒂洗淨,豬肉汆水切片;藥材洗淨,裝入紗布袋紮好袋口,與蜜棗同放鍋內加水燒沸,下豬肉片燉1小時,再放入銀耳多燉45分鐘,取出藥袋,加鹽調味即可。

 

材料功效:

1.沙參︰滋陰清熱

2.百合︰清熱潤肺

3.蜜棗︰益氣生津

4.玉竹︰能潤養陰,生津佳品

5.銀耳︰滋陰潤肺,益胃生津

6.瘦肉︰補血氣