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益生菌活性是關鍵

既然益生菌有用,那吃什麼產品才好?吃乳酪有用嗎?雖然乳酪是發酵食品,含益生菌,但活性如何是未知之數。

 

在美國,乳酪生產商可進行「發酵後加熱處理」,此舉會殺死產品內大多數微生物。雖然政府部門會檢驗乳酪包裝時的活性微生物含量,每克超過108乳酸菌才會發認證,但作為發酵原材料的細菌也計算其中,它們不是益菌,吃了沒用。由藥廠製造的益生菌製劑,所含的活性益菌數量就有保證多了。

不同菌種的功效有不同的科學實證,對我們選擇產品有一些提示。洛德乳酸菌(Lactobacillus reuteri) 有超過50份臨床報告支持,是最多臨床實證支持的菌種,科研發現它能改善嬰兒腸胃炎肚瀉、腸絞痛及預防濕疹。改善成人胃氣及消化不良、偶發性便秘或肚瀉、乳糖不耐、服用抗生素後的不適等。

 

雷諾氏乳酸菌(Lactobacillus rhamnosus) 及嗜酸乳酸桿菌 (Lactobacillus acidophilus) 也有科學實證支持其減低小兒肚瀉的功效。製劑方面,除了傳統膠囊及粉末外,個別品牌的益菌製劑採用咀嚼片方式,不會被胃酸、膽汁殺死,活性令人滿意;亦有臨床數據證明孕婦及初生嬰兒都可服食,安全性高。