坊間很多有餡麵包，你可知道那一種的脂肪含量最高？很多人都喜歡以一個有餡麵包加上一杯香濃的奶茶或咖啡，作為「醒晨」早餐，為新一日的工作加油！但可有想過，你每天習慣享用的這類港式早餐，也許正為你的健康帶來無法估計的潛伏隱憂？

那到底脂肪分為多少種類？反式脂肪又是什麼？它對人體影響有多大？每人每天攝取的標準量又是多少？這一切的「脂肪」疑雲，只要你清楚了解和掌握，在選擇三餐的各類飲食，就會買得放心，「嘆」得安心！

脂肪主要分為多少種類？

飽和脂肪屬不健康脂肪（例如動動脂肪、椰子油及棕櫚油），而不飽和脂肪多屬健康脂肪（例如橄欖油、葵花籽油及粟米油等）。

不飽和脂肪多屬健康脂肪，會有例外嗎?

有，反式脂肪。反式脂肪化學結構上雖然屬於不飽和脂肪，但它是不健康脂肪。

我想知道脂肪和卡路里有沒有關係?

當然有關係！一克脂肪能為身體提供9卡路里的能量。

如果有關係的話，可否從脂肪去計算一件食品有多少卡路里呢?

不可以只用脂肪去計算卡路里，因為食物中除了脂肪，還可能含有碳水化合物及蛋白質。碳水化合物及蛋白質都含有熱量，如要計算食物裏面含多少卡路里，我們必需知道食物內含有多少脂肪、碳水化合物、蛋白質及酒精，才可計算出該食物的總卡路里。除非食品是油類，因為油類只含脂肪。