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抗衰老食療

衰老是人生的必經階段,縱使大家有多不情願,也沒法子可違背。不過若然大家能培養良好飲食習慣,增強身體抵抗力及抗氧力,便可有效降低與衰老相關疾病的發病率,達至延緩衰老的效果。當然除了飲食習慣外,老友記還要緊記經常保持開朗心情,對周圍事物多存好奇心,也能自然減慢衰老速度,活得更年輕。

要懂得如何延緩衰老,首先要知道加速衰老的原因。中醫學中的「衰老」,一般指五臟(肝、心、脾、肺、腎)功能失調,所以要達致「養生」,便要培養良好飲食及生活習慣,保持身心健康。食療方面,更要加倍留意食物的選擇及烹調的方式。

 

選擇天然有機食物

在食物選擇方面,大家應盡量選擇天然的食材,避免進食加添防腐劑、人工添加劑的食物,如香腸、煙肉、火腿等。這是由於肝、腎是人體的「化學工廠」,會製造酵素將無法消化或吸收的東西,變成尿液或汗液排出體外,達至解毒的目的。若器官長期處理過量添加化學物質致無法負荷時,身體自然產生不適,更會壯大自由基的破壞力,加速衰老。(自由基會和體內的細胞組織產生化學反應,減弱甚至令細胞組織失去功能,破壞細胞內的DNA,加速身體的老化。)

 

要避免身體攝入太多食物添加劑,多進食天然有機食物相信是不錯的選擇之一。有機食物以有機耕種方法生產,過程不會運用化學肥料、生物促進劑、抗生素等,並以輪作、堆肥等方法種植。其符合天然栽種及處理過程,讓食物得以保存原始味道及營養。有研究顯示,有機食物含較多鐵質、鈣質、鎂等微量元素及維他命C等,對人體健康更有益,同時亦能保護自然生態和環境,令地球變得更美好。

 

黑色保健食物

事實上,當年紀漸長,人體內的自由基隨之增加,令身體細胞、機能及內臟出現氧化,令細胞有機會變異。所以大家可吃多些含抗氧化維生素(如β-胡蘿蔔素、維他命C、E及B2)的食物,如:芥蘭、西蘭花、蘿蔔、木瓜和南瓜等,這樣也能減少身體細胞受自由基的破壞,有效延緩衰老。

另外,營養界於近年的研究亦發現,天然食物所含的營養素與顏色有密切關係。其營養分值的排列,以黑色為最佳,其次是紅色、橙色、黃色、深綠色等。部分人更認為「食以黑為珍」,把黑色食物視為養生保健食品。黑色的食品種類繁多,包括黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗、桂元乾、黑木耳、冬菇;海藻類的髮菜、紫菜、海帶、以及豆豉、烏雞等。多以黑色的食物入饌,對身體健康及抗衰老效果有一定的幫助。

 

堅守飲食原則

除了多進食「抗氧化食物」及「黑色保健食品」外,大家亦要遵從健康的飲食原則,奉行「三低一高」的飲食策略。三低,代表低脂、低糖、低鹽;一高,即是高纖。多吃蔬菜、水果,肉類則以魚及家禽為主,也可多進食含豐富營養和鈣的豆漿和乳酪,同樣對身體甚為有益。

記著高卡路里食物不但增加體重,還會刺激大量胰島素分泌,增加糖尿病出現機會,加速老化速度。尤其要避免大量進食朱古力及甜品,皆因身體糖分愈高,細胞功能愈容易被破壞。只要能長期維持「三低一高」的飲食習慣,身體就能由內而外散發光采!

懂得選擇食物之餘,大家也要留意煮食的方法。以煎炸或燒烤等方法來烹調食物,吃起來香口惹味,卻大大增加食物的熱量及油脂含量,及破壞大部分維他命如維他命C及B雜等的營養素。所以在煮食時,應以蒸、灼、煮、燜(低溫烹調)等方法,利用水份的熱力將食物加熱,降低食物的含油份量,減少身體對熱量的吸收,吃得更健康。