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淮杞鮑魚雞湯

鮑魚是名貴海產之一,肉質細嫩,鮮而不膩,營養豐富,故售價越來越貴.

    鮑魚的肉和殼都有食療價值,鮑魚殼又稱[石決明],是治療目疾的要藥; 鮑魚肉味甘,鹹性平,能滋陰清熱,養肝明目. 適用於肝腎陰虛,骨蒸勞熱,及肝血虛,視物昏暗等症.

     [淮杞鮑魚雞湯] 對肝腎陰虛所致的頭暈目眩,眼部乾燥,耳內鳴響,掌心作熱,夜間口乾,腰酸腿軟等症均有療效.

用料:

急凍鮮鮑1隻

有機走地雞胸肉6兩

淮山1兩

杞子4錢

紅棗(去核)8枚

生薑2片.

     做法: 急凍鮮鮑解凍後去腸頭,洗淨出水; 雞肉出水; 淮山,杞子,紅棗浸洗; 將全部材料放入煲內,加水煮約3小時即可連湯料同食.

     ~ 小貼士:鮮鮑必須整隻投入湯中煲煮,煲完湯後整隻撈出切片食用,仍然很鮮味.如切片後煲湯,肉質會非常韌.