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蟲草花淮杞珍珠肉湯

視力衰退—蟲草花淮杞珍珠肉湯

珍珠肉對眼睛甚為有益, 如何揀選優質蟲草花?蟲草花一般以味道香濃,没異味,夠乾身,蟲草花的頭部飽滿完整,浸水後橙黃色脫色的水清澈不混濁者為佳。

   蟲草花除了嬰幼兒及對菇類敏感者不宜服外,其他人士(包括孕婦)都適合服用。對腦力勞動者、易傷風、感冒者,肝腎功能差、面色晦暗色斑多、身體虛弱者都適合,可配任何肉類或蔬菜同煮。今天推介用鮮淮山、杞子、紅棗及珍珠肉煲湯,湯味鮮甜可口,對經常對着電腦工作,視力欠佳者最為適合。

   用料是

蟲草花5錢

鮮淮山4兩

杞子4錢

紅棗6粒

珍珠肉4粒。

   做法:鮮淮山去皮,沖洗後切塊;珍珠肉、蟲草花、杞子浸洗;紅棗去核;將材料用8碗水煮2小時即可連湯料同食。

   ~ 小貼士:珍珠肉可先用清水浸2小時才煮,較易煮腍食用。此湯可加瘦肉同煮,補而不燥,長年可食,但外感發熱者不宜。