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沙參玉竹二果瘦肉湯

養陰潤燥—沙參玉竹二果瘦肉湯

玉竹味甘,性平。長於養陰,對肺燥咳嗽、乾咳少痰,咽乾舌燥及熱病後期,津液受損者,及胃部不適,食欲不振者很有幫助。

  今天在菜檔見有新鮮玉竹,味頗清香,於是配了些蘋果、雪梨煲瘦肉湯,非常清潤可口,合秋天乾燥季節飲用。

  用料

沙參5錢

鮮玉竹2兩(乾品5錢)

蘋果1個

雪梨2個

瘦肉半斤

去核紅棗4粒

  做法:鮮玉竹洗淨,去皮後切片;沙參浸洗;瘦肉切片,出水;蘋果、雪梨洗擦乾淨,去核切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮個半小時即成。

  小貼士:此湯清甜可口,對陰虛火旺者尤其適合。玉竹能降血糖,故糖尿病者日常可以多用。但此湯感冒發燒者不宜。