芫茜魚片滾湯

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芫茜魚片滾湯

悶熱天氣容易使人煩躁，飲用袪暑解熱的湯水供調理後能減緩煩躁不適感。

芫茜魚片滾湯有暖胃和中、平降肝陽、祛風、益腸明眼目作用。芫茜助開胃消食、果皮理氣健脾，燥濕化痰。最適合暑天悶熱天氣飲用。

芫茜魚片滾湯

材料︰

鯇魚片4兩

芫茜4兩

果皮 1塊

調味︰鹽、胡椒

做法︰

1. 先將陳皮用水浸泡15—20分鐘，待其發軟後，用刀把裡面的白色囊刮掉備有；（因為白色囊有輕微苦澀味）

2. 將鯇魚片洗淨後，用紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘備用；

3. 芫茜洗淨後，切除根部備用；

4. 然後將果皮、芫茜隨水落，大火煲滾後，投入鯇魚片滾10分鐘，最後可下少許鹽、胡椒調味，即可食用。

一口飲系列

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