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黃豆豆腐煎魚湯

黃豆、豆腐有極佳的美顏功效,加上將魚煎香後煲成的奶白色魚湯,鮮甜又有豆香。

 

材料

 
  1. 大眼雞魚 1條、
  2. 硬豆腐 1盒、
  3. 黃豆 125克、
  4. 薑 3片、
  5. 水 2公升、
  6. 鹽半茶匙

 

做法

1.黃豆泡水浸一晚後,隔水備用。硬豆腐切件。

 

2.鑊中加油,下薑片,放入大眼雞魚,以大火每面煎 3分鐘,把兩面煎至金黃並發出香味。

 

3.加入黃豆、水,滾後加蓋,收中小火煲 1小時,加入豆腐,再加蓋,煲 3分鐘,最後加鹽調味即可。

貼士

想湯水更奶白可加腐皮同煲,但以鮮腐皮較佳,真空包裝的腐皮較難煮溶。