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黃豆節瓜瘦肉湯

材料

 
  1. 黃豆……100克
  2. 節瓜……2個
  3. 瘦肉……100克
  4. 薑片……少許

 

製法﹕

1. 黃豆浸軟洗淨，瀝乾水分

2. 節瓜洗淨去皮，切塊備用

3. 瘦肉洗淨切塊，汆水

4. 大鍋中加入適量清水及薑片煮沸，放入所有材料，以大火再煮沸後，轉以中火煲約1.5小時，下鹽調味即成

營養錦囊﹕黃豆含豐富異黃酮，有助降低血脂及「壞」膽固醇，預防心血管病。此湯用較低脂的瘦肉代替排骨，湯料可當作Å菜一同食用，方便又經濟。