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當歸雪耳黑棗湯

材料

 
  1. 當歸 10克
  2. 金華火腿 10克
  3. 黑棗 20克
  4. 水 500毫升
  5. 蛋 1隻
  6. 雪耳 15克
  7. 薑 2片                               

 

做法

上湯 500毫升、杜仲 5錢、胡椒根/巴戟各 1両、牛尾半斤、薑片適量

 

做法

1.雪耳先浸水 3小時，去椗，備用

2.金華火腿先以滾水略灼，逼出其油份及鹹味。

3.將金華火腿、當歸、雪耳、黑棗、薑片及水放入燉盅內，加蓋隔水燉 2小時即可。

4.取出燉盅，緩緩倒入蛋，再燉 8至 10分鐘即成。

功效:當歸絕對是女人恩物，可補血調經，活血止痛。這個菜式適合身體虛弱、怕凍、貧血的人食用，若吃過後覺得熱氣，不要吃太多，最多一星期一次。

 

貼士 如果想吃溫泉蛋的話，熄火焗 3至 4分鐘即可

 
 
 
 
 

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