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西洋菜無花果瘦肉湯

材料

 
  1. 西洋菜 - 1 
  2. 無花果 - 80 
  3. 瘦豬肉 - 半斤

 

鹽 - 適量

做法

1.  西洋菜用鹽水浸 2-3小時,撈起,再以清水洗淨。

2.  無花果洗淨,切開。

3.  瘦豬肉洗淨,放入滾水中約 5 分鐘,取出,以清水沖淨血污。

4.  燒熱水 10 碗,將物料入煲,武火至滾,文火煲 2 小時,加鹽調味即可。

 

 

 功效及貼士

藥理:

1. 西洋菜,有豐富的營養價值。能清熱潤燥,對肺熱濃痰咳血、腸燥結熱便秘有良好療效。

2. 無花果,味甘甜潤,有潤肺潤腸功效。

3. 瘦豬肉,能滋陰潤燥,可補虛、生津、止燥咳、潤腸通便。

說明:

1. 西洋菜常有螞蝗污染。螞蝗遇鹽鹼即捲縮脫落,便於發現和清理。萬一未能清除螞蝗,其入湯經小時煲熬也死亡。螞蝗本身毒性不大,且有一定藥性,不必過分害怕。

2. 無花果切開邊,拍扁紅棗煲湯,較為容易出味。