目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
商品總數的上限為 100 件,請調整數量再點擊購買

荷葉水鴨湯

煲鴨湯一般用上米鴨,今次怪師傅則改用細細隻的水鴨,配上蓮蓬、荷葉及生薏米,清香之餘又祛濕!

材料

 
  1. 荷葉半張、
  2.  3公升、
  3. 陳皮 1角、
  4. 合掌瓜 100克、
  5. 水鴨 1隻、
  6. 瘦肉 50克、
  7. 生薏米 10克、
  8. 蓮蓬 1個、
  9. 金華火腿 15

 

調味料:鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙

 

做法

1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後,去尾,一開四。合掌瓜切片。

 2.將水鴨放滾水中汆水,下瘦肉,差不多滾起時再放金華火腿,盛起備用。

3. 蓮蓬起出蓮子,蓮蓬與荷葉一併汆水備用。

4.煲滾水,下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉,冚上蓋,滾起後轉細火,煲 1 1/2小時,加入鹽和花雕酒即成。