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韭杞豬膶蛋花湯

材料:

 
  1. 韭杞半斤
  2. 豬膶3
  3. /薑汁//生抽/胡椒粉//草菇/薑片各適量、
  4. 1
  5. 4
  6. 蒜頭數粒

 

做法:

1.豬膶切片,用酒、薑汁、糖、生抽、胡椒粉醃片刻。

2.韭杞將葉摘取洗淨備用,韭杞梗切出亦洗淨汆水備用。

3.水煮沸,放入薑片、草菇、蒜頭、韭杞梗,以中火煲15分鐘。

4.取出韭杞梗,放入豬膶,滾後轉慢火煮5分鐘,放入菜葉,滾後再煲大約1分鐘。

5.熄火,打蛋花入湯內,落鹽調味即成。

 

 

功效及貼士:明目的韭杞配合補血的豬膶絕對是女士的恩物,不過市面上的豬膶總是煮得很嚡口,令不少人放棄去吃。其實要煮得滑溜不難,只要先將豬膶用適當的調味料、時間去醃,這食材實可煮得十分嫩滑的