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日月魚冬瓜薏米滋補袪濕湯

食材

 
  1. 日月魚 8 (海味乾貨店有售)
  2. 薏米 4湯匙
  3. 冬瓜 250
  4. 瘦肉式唐排 隨意
  5.  5
  6.  1 (冬瓜薏米偏涼,怕涼可加一片薑)
  7.  

 

做法

11冬瓜不用去皮切大件。日月魚稍浸再沖淨。瘦肉或排骨汆水沖淨。薏米浸1小時沖淨。 水滾放入所有材料,大火煲15分鐘,收小火煲1小時,最後加鹽調味即可。

2聞說坊間有假的日月魚,是用魷魚墨魚之類偽裝,所以要光顧有信譽的。

 

功效:日月魚其實是貝殼類,經曬乾而成,具明目養顏、補肝益腎的功效。日月魚有像干瑤柱的味道,配合肉類煲湯,味道鮮甜。夏天配合冬瓜薏米來煮,消暑袪濕又滋補,冬瓜皮更具清熱功效。