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川貝海底椰陳皮燉鷓鴣

材料

 
  1. 野生川貝母15克
  2. 非洲海底椰15克
  3. 老年新會陳皮2個（數瓣連着的方為一整個）
  4. 鷓鴣2隻
  5. 豬腱1小塊
  6. 雲南火腿1-2片
  7. 滾水8碗
  8. 薑汁酒少許

 

 

做法

1.鷓鴣先出水，可用少許薑汁酒醃一下。

2.陳皮不用浸洗，稍冲水便可。川貝母、海底椰放鷓鴣肚內，加入其他材料及滾水蓋過所有材料，隔水燉3小時即可。

 

貼士：

鷓鴣一般要預訂，若找不到鷓鴣，可用超市的法國鷓鴣，但效果稍遜。

 

功效

此湯對寒咳、氣管敏感咳、氣管收縮咳等有一定幫助，早晚飲用各一次，連飲三天，吃湯渣更有效。也可將湯渣加入兩碗水翻煲當湯飲用，記着，所用的陳皮越老越好。