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川貝海底椰陳皮燉鷓鴣

材料

 
  1. 野生川貝母15
  2. 非洲海底椰15
  3. 老年新會陳皮2個(數瓣連着的方為一整個)
  4. 鷓鴣2
  5. 豬腱1小塊
  6. 雲南火腿1-2
  7. 滾水8
  8. 薑汁酒少許

 

 

做法

1.鷓鴣先出水,可用少許薑汁酒醃一下。

2.陳皮不用浸洗,稍冲水便可。川貝母、海底椰放鷓鴣肚內,加入其他材料及滾水蓋過所有材料,隔水燉3小時即可。

 

貼士:

鷓鴣一般要預訂,若找不到鷓鴣,可用超市的法國鷓鴣,但效果稍遜。

 

功效

此湯對寒咳、氣管敏感咳、氣管收縮咳等有一定幫助,早晚飲用各一次,連飲三天,吃湯渣更有效。也可將湯渣加入兩碗水翻煲當湯飲用,記着,所用的陳皮越老越好。