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蟲草花沙參雪耳水鴨湯

很多人由於平時工作辛勞,睡眠不足,或因煙酒過多,嗜食辛辣,容易出現陰虛火旺,煩躁口乾,肺熱痰多等症狀,這類人士健康質素自然欠佳,但又虛不受補,一補就上火,故不妨多用一些滋陰潤燥的湯水作調理。

 用料是

 
  1. 蟲草花5
  2. 沙參3
  3. 雪耳2
  4. 杞子3
  5. 無花果4
  6. 陳皮1
  7. 水鴨1隻。

 

做法:水鴨劏洗淨,斬件後出水;蟲草花、沙參、雪耳、杞子、無花果、陳皮分別浸洗,雪耳去脚;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時即成。

  貼士:圖中的是蟲草孢子,孢子顆粒較大,香味較濃,其補肺止咳功效亦較佳。此湯對肺氣弱,容易咳嗽及鼻敏感者都有幫助。但感冒發熱者不宜。