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紫茉莉土茯苓龜板豬骨湯

紫茉莉它的塊根很肥大,像黑色老鼠般,能入藥,被人稱為「鑽地老鼠」或「入地老鼠」,味道甘淡,能清熱袪濕、涼血解毒、疏通經絡。配新鮮土茯苓同煮湯,對肌肉痠痛、骨痛、神疲乏力、精神困倦及皮膚濕疹人士很有益。

用料是:

 
  1. 紫茉莉1
  2. 鮮土茯苓2
  3. 赤小豆
  4. 生薏米各1
  5. 蜜棗2
  6. 龜板1
  7. 豬骨12

 

做法:豬骨、龜板出水;入地老鼠、土茯苓切片清洗;赤小豆、薏米浸洗;全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗即可供服。

  小貼士:入地老鼠最好揀中小形的,個頭太大反而口感粗糙,可叫檔主代為切片。此湯偏涼,但平素體質差及抵抗力弱者,如受濕熱影響周身不舒服,生濕疹都適合飲用。