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枸杞黃花菜滾豬肝湯

材料：

 
  1. 枸杞菜半斤
  2. 黃花菜 1 兩
  3. 豬肝 4 兩
  4. 生薑 2 片
  5. 鹽少許

製法：將豬肝洗淨切片，其餘材料洗淨；將所有材料放入煲內，加入清水適量，滾

20 分鐘，加鹽調味飲用。

 

功效：疏肝解鬱，補肝養血。

按語：黃花菜又稱金針菜、鹿蔥花、萱草花，味甘性

微寒，善於清熱去濕，養血除煩，藥性平和，且清中帶補，為肝病者理想食

品之一。黃花菜含有維生素（A、B、C）、蛋白質等成分，對肝病甚宜。豬肝有補血養肝，增加營養。