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西洋菜羅漢果水鴨湯

材料(3~4人份)
西洋菜1斤、羅漢果1個、水鴨1隻、瘦肉半斤、南杏5錢、水 2~3公升、鹽適量
 
做法:
1.西洋菜清洗乾淨。南杏浸洗。羅漢果清洗表面和細絨毛後剖開,會更容易出味。
2.水鴨去頭尾,對切,清除肺部,斬成大塊。瘦肉切塊。水鴨和瘦肉汆燙,然後去掉水鴨皮和油脂。
3.放入全部材料後,加水,中大火煮到滾,再轉中慢火煲兩個小時,用鹽調味。