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杏仁白果豬肺湯

肉檔有替顧客灌洗豬肺的服務,主婦買回去後出出水就可以用.煲了湯的豬肺仍然很好味,可以當一味湯餸.中醫着重[以形補形],患呼吸道疾病的人,平時可以多用豬肺煲湯,例如用羅漢果,菜乾,或西洋菜等煲湯,對肺熱咳嗽者很有幫助.而因為吸煙,肺氣虛弱引致慢性支氣管炎患者,可以配伍一些功能化痰,止咳,定喘的食材白果,百合,杏仁等來煲湯,常服可大大改善症狀.

     

[百合杏仁豬肺湯] 功能止咳化痰,理氣潤肺. 對咳嗽痰多,氣逆心煩,咳喘雖減而未愈者很有幫助.

 

    用料是: 鮮百合2兩(乾品1兩), 白果10粒, 甜杏仁8錢, 無花果3粒,生薑2片,豬肺1個.

 

     做法: 白果去殼,去心; 百合,杏仁等洗淨; 豬肺切成塊,加少許鹽,用手擠壓,洗去豬肺氣管中的泡沫,清水漂洗乾淨後出水. 將全部材料放入瓦煲內,用10碗水煮約2小時成4~5碗,即可連湯料同食.

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